龍井蝦仁怎么做呀·配料:大河蝦1000克。龍井新茶1克，雞蛋清1只，紹酒1湯匙，生粉適量。·操作:①將大河蝦去殼擠出蝦肉，用清水反復(fù)攪洗至蝦仁雪白，濾干水后，盛入碟內(nèi)，放鹽和蛋清，用筷子攪拌至有粘性時(shí)，加入生粉、味精拌勻腌2小時(shí)。②將龍井新茶用滾水50克泡開約1分鐘，潷出茶葉30克，乘下的茶葉和茶汁備用。③燒熱鍋，下油，至四成熟時(shí)，放入蝦仁，并迅速用筷劃散，至蝦仁呈玉白色時(shí)，倒入漏勺濾去油。下蔥煨鍋，將蝦仁倒入鍋中，迅即將茶葉連汁倒入，淋入紹酒，翻炒片刻即可。2，怎么做龍井蝦仁將蝦肉盛入小竹籮，用清水...