一版做家常菜都需要什么調(diào)料一般的調(diào)料有：生姜，大蒜，小蔥，花椒面（一個(gè)一個(gè)的那種花椒也要）辣椒面（辣椒果）醬油，醋，鹽味精雞精香油，白糖，料酒，食用油，淀粉。。看你做什么菜！酸辣土豆絲配料:蔥1兩、干辣椒半兩克、花椒半兩、土豆1斤（用“兩”和“斤”做計(jì)量單位大家好理解吧！呵呵~~）調(diào)料:油、鹽、醋、味精配菜：把土豆削皮洗凈如圖1，切成片壯如圖2，將片壯土豆疊夾在一起后快刀切成絲如圖3，（快是快可要注意別切到手了，我們今天介紹的是素菜哦！）將土豆放在成有清水的盆里洗凈，因?yàn)橥炼沟闹饕煞质堑矸郏矸墼?..