牛三星是什么2，廣式牛三星湯的做法怎樣制作廣式牛三星湯3，牛三星用什么材料掩制逼腥更爽口4，當(dāng)?shù)厝擞X得美味無比外地人避而遠(yuǎn)之的另類美食都有哪些5，廣州牛三星湯底是怎么做的1，牛三星是什么牛三星，廣州傳統(tǒng)小吃。牛三星湯里面一般有牛心、牛肚、牛腰，事先用酒、姜汁等調(diào)料腌制過。部分還有牛百葉，牛雙胘，也就是牛肚邊上最厚的部分。牛雙胘要事先剝?nèi)ズ谏砥?，那層表皮很韌的，然后除去油脂，切的時候還要順著它本身的紋路，這樣做出來的牛三星才會爽口。牛三星湯也是吃的時候才把牛三星灼熟，然后加入湯底，放上咸酸和韭菜。這個...