做酸辣雞雜，必須是酸的豆角，配雞雜特別香。酸辣雞雜怎么炒？然后倒入酸豆角和蒜苗的一半，加點蠔油使之鮮嫩，大火翻炒均勻，炒出酸豆角的香味，鮑炒雞雜要想鮮而不腥，首先要講究刀法，把雞雜切成薄片，鍋里加油，放入花椒和大蒜翻炒，雞雜加一點酸豆角就可以出鍋了。1、爆炒雞雜如何快速出鍋,而且鮮嫩不腥,應(yīng)該怎么做?Bao炒雞雜要想鮮嫩，首先要講究刀功，把雞雜切成薄片，鍋里加油，放入花椒和蒜翻炒，雞雜加一點酸豆角就可以出鍋了。先把雞雜放在鍋里焯一下，然后撈出來，鍋里的油燒開，把雞雜放進去，加一點蠔油，把椒鹽醬油。大火翻炒...