分子料理是什么意思2，怎樣做份子料理3，分子料理都有哪些食材4，分子料理有哪些菜5，分子料理的做法及圖片6，分子料理是什么1，分子料理是什么意思據(jù)說分子料理的理論就是研究食物在烹調(diào)過程中觀察、認識溫度升降與烹調(diào)時間長短的關(guān)系，再加入不同物質(zhì)，令食物產(chǎn)生各種物理與化學變化，在充份掌握之后再加以解構(gòu)、重組及運用，做出顛覆傳統(tǒng)廚藝與食物外貌的烹調(diào)方式。2，怎樣做份子料理用觸覺“改變”食品口感你可以嘗試這個實驗:吃1些味道口感好的冰淇淋,然后1邊把1滿匙的冰淇淋送入口中,1邊撫摩1塊天鵝絨。這時候,冰淇淋的口...

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