梅豆角Mei豆角忌生吃，忌放置過(guò)久。冷梅豆角材料:梅子豆角、玉米粒、火腿，梅豆角，有什么禁忌？做梅子豆角時(shí)，營(yíng)吃前要將豆角徹底炒熟，用大鍋加工豆角，更要注意翻炒均勻，煮熟燉透，使豆角失去原味，Mei豆角又叫扁豆，北方一些地區(qū)也叫氣豆，這種食物不能生吃。1、梅豆角的禁忌是什么?據(jù)報(bào)道，Mei豆角中所含的皂甙對(duì)消化道有強(qiáng)烈的刺激作用，可引起出血性炎癥，對(duì)紅細(xì)胞有溶解作用，其毒性只有加熱到100℃一段時(shí)間后才能被破壞。豆類含有血凝素，可以凝集血細(xì)胞。Mei豆角放置過(guò)久也可產(chǎn)生大量亞硝酸鹽，引起血紅蛋白變性。因此...