常見的涼菜有水煮花生、涼拌云絲、涼拌黃瓜、涼拌菠菜、皮蛋豆腐、豬頭等。云絲How涼拌準備材料:豆腐絲、青椒、紅椒、蒜末、孜然粉、鹽、魚露、醬油、糖、香油、辣椒油、香菜1個，云絲提前用清水浸泡備用，3.鍋中加水燒開，再加入泡好的云絲燒開，4.準備一盆冷水，把煮好的云絲泡在冷水里。1、做涼菜都需要什么菜看你自己做什么涼菜了。常見的涼菜有水煮花生、涼拌云絲、涼拌黃瓜、涼拌菠菜、皮蛋豆腐、豬頭等。一般酒店冷鮮肉房必須配備:更衣室、洗手池、干手器、消毒液、紫外線消毒燈、保鮮柜、冰柜、空調、口罩、手套、榨汁機、微波爐...