明清以來，隨著徽商勢力的崛起和向外擴張，徽菜的名氣越來越大，徽菜也隨著徽商發(fā)展成為中國各大城市,徽菜與明清徽商的活動密切相關，蘊含著豐富的傳統(tǒng)徽派文化,徽菜又稱“徽幫”、“徽菜”，是中國八大名菜之一,會徽菜館原名“徽州館”，后成為出國旅游的徽州人的統(tǒng)稱菜館，其中以績溪人最多。1、徽派菜系有哪些名菜?徽菜又稱“徽幫”、“徽菜”，是中國八大名菜之一。南宋的古徽州(今安徽歙縣)，本來就是徽州山區(qū)的鄉(xiāng)土氣息。由于徽商的興起，這種地方風味逐漸進入市場，流傳于江浙、江西、福建、上海、湖北乃至長江中下游地區(qū)，影響廣泛。...