)鍋中放油，放入郫縣豆瓣，將雞片煸炒至生，加少許水燒開，水淀粉勾芡，將雞片和湯澆在豆腐上,2.將雞蛋清、水豆粉、胡椒粉、鹽、湯加入雞蓉碗里，攪拌成雞蓉,豆花雞片做法:雞胸肉切片，用鹽、醬油、胡椒粉、少許糖、淀粉腌制,當雞蓉凝結成豆花的形狀時，撒上豌豆尖，倒入大湯碗中，撒上火腿末。1、豆花雞片的做法豆花雞片做法:雞胸肉切片，用鹽、醬油、胡椒粉、少許糖、淀粉腌制。將一盒嫩豆腐用水煮開，放入盤中，切塊。(我是熱水豆腐，怕水開了會碎，所以煮的時間有點短，豆腐好吃的時候有點涼。也許下次我應該在冷水里加入豆腐。)鍋中...