制作方法如下:1)將魚(yú)去鱗，將魚(yú)從魚(yú)背上掰下，去除內(nèi)臟，洗凈后用毛巾吸干水分備用(將魚(yú)從魚(yú)背上掰下的好處是可以將魚(yú)腌制均勻),腌制5天后，即可壓魚(yú),如果魚(yú)腌制是咸的，可以先把魚(yú)泡在水里再吃，魚(yú)的味道會(huì)變淡,鍋里常見(jiàn)的黑鯡魚(yú)也可以用腌制咸魚(yú)，而且最好選腌制時(shí)的黑鯡魚(yú)中間部分，這樣腌出來(lái)的咸魚(yú)會(huì)比較肉。1、腌咸魚(yú)怎么做材料:一片大魚(yú)用的粗鹽1-2斤，一塊大小能包住整條魚(yú)的布(或毛巾)寬2-3cm，長(zhǎng)2-3M(能包住整條魚(yú)的長(zhǎng)度)。制作方法如下:1)將魚(yú)去鱗，將魚(yú)從魚(yú)背上掰下，去除內(nèi)臟，洗凈后用毛巾吸干水分備用...