如何制作豆腐乳2，豆腐乳的制作方法3，豆腐乳怎么做4，怎樣做豆腐乳1，如何制作豆腐乳制作方法：1、腐乳的作法很簡單，先把洗凈切成3厘米左右見方6毫米左右厚的豆腐塊用2%鹽水浸過，放入鍋蒸。2、蒸好的豆腐塊放在溫暖避光的地方發酵。一般溫度為20℃～25℃，經5天即可在豆腐表皮長出白色或黃色菌毛(即稱豆腐胚)，然后裝入小罐內，每放一層豆腐胚灑上一層鹽水(鹽水比例為1：2)幾粒花椒、黃酒或白酒，蓋好蓋封口，經過10天再次發酵即成腐乳。2，豆腐乳的制作方法材料：新鮮水豆腐稻草玻璃罐食用油白酒（選用越烈越香醇的...