皮蛋豆腐湯的做法求解菜系及功效：家常菜譜營養(yǎng)不良食譜益智補(bǔ)腦食譜骨質(zhì)疏松食譜工藝：燒皮蛋豆腐湯的制作材料：主料：豆腐(南)300克,松花蛋（鴨蛋）150克輔料：油菜心50克,蝦米10克調(diào)料：小蔥5克,姜15克,大蒜（白皮）10克,鹽4克,味精2克,香油10克皮蛋豆腐湯的特色：五顏六色，引人食欲，軟嫩咸鮮，清香味美。：1.將豆腐、青菜、皮蛋均切條；2.鍋內(nèi)放入蔥（切絲）、姜（切絲）、蒜（切片），加鮮雞湯上火燒開；3.下入豆腐條，加精鹽燒透入味；4.再下入皮蛋，小火燒開，撇去浮沫；5.最后下入青菜燒開至熟...