冷藏的干的淡口紅立魚的做法材料立魚，蔥絲，喼汁，生抽，老抽和白糖，姜，蒜頭，酒做法1、把魚洗凈后用刀在魚身上橫劃兩刀，用酒和鹽腌二十分鐘左右，用毛巾把魚身上的水分吸干。2、起鑊放油將魚身兩邊煎至金黃色后盛起。3、先用喼汁、生抽、老抽和白糖調(diào)一個煎封汁。4、起鑊放油放姜、蒜頭爆香，將煎好的立魚放入，兩面略煎一下后濺酒，倒入煎封汁后加水加蓋煮五六分鐘左右。5、放鹽調(diào)味后將魚鏟起放碟內(nèi)，上面灑上蔥絲，再用煮魚的汁勾一個芡淋上魚身便成。2，紅立魚是什么魚紅立魚，學(xué)名二長棘鯛。又叫立魚、立花、立仔、板立、長旗。...