2.將攪拌均勻的蓮藕淀粉糊熬成糊狀，鏟入盤中，壓平放涼，就成了“魷魚”；3.將魷魚切成3厘米長、1.5厘米寬的片；4.水發香菇和鮮筍切塊；5.取一小碗，放入花椒、味精、醬油、醋、蔥、姜片、清湯100毫升、精鹽，拌入鹵汁；6.炒鍋洗凈放在火上，倒入花生油燒熱，將鍋巴炸至金黃色，撈出，瀝干油，裝盤；7.在原鍋底油中加入鹵汁、“魷魚”片、香菇片、鮮筍，燒開，調好味，水淀粉勾芡，立即倒入鍋中,蓮藕淀粉加少許水調節濕度，加入雞蛋、精鹽、味精、胡椒粉，調節溫度,主料:藕粉100g鍋巴200g輔料:冬筍10g香菇(鮮)...