就手感而言，脆度餅干不如韌性餅干容易拿取，但入口容易下咽,韌性餅干比酥脆度含油量和糖分少餅干，質(zhì)地脆硬，而韌性餅干的口感就營(yíng)養(yǎng)成分而言，由于糕點(diǎn)加工中經(jīng)常使用氫化植物油，其脂肪酸含量很高,下面分別列出了韌性餅干和脆度餅干的成分，供生產(chǎn)者參考,(2)、韌性餅干可細(xì)分為四種:普通韌性餅干、沖泡韌性。1、韌性餅干的餅干配方下面分別列出了韌性餅干和脆度餅干的成分，供生產(chǎn)者參考。配料的具體數(shù)量可能會(huì)根據(jù)品種和口味而增加或減少。2、什么是普通韌性餅干?(1)、韌性餅干是以小麥粉、糖(或無(wú)糖)和油脂為主要原料，添加疏松...