豬大骨湯的熬法洗凈后放入燉鍋中，放入適量的姜，先大伙煮約1小時(shí)，然后用文火煮上半天保證OK！湯鮮而且骨頭里的汁都能被煮出，入口滑爽！豬大骨湯熬制的配料問題，為了使湯中有效骨中氨基酸溶于湯中，熬大骨湯時(shí)只需加少許的黃酒和姜塊作為配料，酒有增香和提高鈣的溶出，姜可以改善豬大骨的偏涼性（有的要原汁原味也可以不放）只需好時(shí)加點(diǎn)蔥花即可。2，大骨湯的熬制方法大骨湯大骨湯一般指豬骨湯,即用大骨、老母雞經(jīng)長時(shí)間熬煮而成的具有濃郁鮮香味的一類高湯，具體制作方法有兩種：1、傳統(tǒng)方式：該湯選用雞鴨豬骨，豬爪，豬肘、豬肚等...