衢州的三頭一掌是雞頭魚頭兔頭鴨掌2，衢州三頭一掌的含義衢州三頭一掌（兔頭、鴨頭、魚頭、鴨掌）是衢州地方特色風味食品，其中最具代表性的是兔頭，其肉質細膩、疏松，具有高蛋白，低脂肪，低膽固醇，同時還有磷、鈣、維生素及卵磷脂等有效成份，有利于皮膚粘膜的健康和代謝，故有“美容肉”、“健康肉”之稱。3，衢州三頭一掌三頭一掌指的是指魚頭,兔頭。,鴨頭以及鴨掌.兔頭嫩鴨頭麻魚頭辣鴨掌香衢州的三頭一掌是指魚頭,兔頭。,鴨頭以及鴨掌.你去衢州南區荷花東區的大排擋那里,那里的三頭一掌是最好吃也是最有特色的魚頭。兔頭。鴨頭...