2.用剪刀把干辣椒剪成段，用刀把雞腿的骨頭去掉,8.鍋里留點底油，倒入干辣椒和尖辣椒翻炒,辣子雞肉做法:主料:雞腿500g、干辣椒40g、尖椒5g配料:油、鹽、蔥、料酒、胡椒粉、玉米、淀粉、醬油、發(fā)酵乳、味精、開水、姜,4、炒雞塊的時候火力要大，做到外嫩里嫩，不然炒干了雞肉就不好吃了。1、辣子雞的做法1。將雞肉洗凈，切成2-3cm的塊，放入碗中，加入料酒和鹽，腌制20分鐘。2.姜、蒜切片，蔥切段備用。3.將干辣椒切成小塊備用。4.將油倒入鍋中加熱。5.加入雞塊炸至金黃色，瀝干油。6.大火加熱，放入姜、蒜片...