因為韭菜和青椒在火上稍微翻炒一下就可以熟了，但是肉絲的翻炒不能太猛，否則會結塊,7倒入酸菜，大火翻炒,比如“韭菜炒肉絲”、“青椒炒肉絲”，肉絲要和韭菜青椒肉絲分開炒，調味時再放在一起,)9調味后翻炒均勻，繼續翻炒2分鐘,3炒酸菜,干煸菜花,炒不同性質的原料，分別炒后再炒。1、干煸花菜怎么炒干煸菜花。如果是素食，把菜花掰成小塊，洗干凈備用。準備蔥姜蒜，干辣皮段。加入油爆香蔥、干姜蒜、辣皮、控水好的花菜、適量鹽和胡椒粉，不斷翻炒，炒菜時加入少許味精和少許雞精。還有一種方法是將洗好的花菜控水后放入油鍋中，用油撈...