腌制的時間應該耐心和經常測試,鴨脖泡水后，椎管內脊髓成熟收縮，露出小孔,注意鴨脖最好用冷袋去皮，自然解凍,鹵制時，鹵汁進入孔洞，骨頭自然有紅燒的味道,鴨脖骨紅燒不難,首先將各種調料放在一起制成鹵水，將洗凈的鴨脖放入鹵水中浸泡3小時，撈出鴨脖，將鹵水煮沸，然后放入鴨脖中浸泡20分鐘。1、鹵鴨脖的做法及配料準備材料:鴨脖4根、姜蔥蒜2片、生抽1大勺、老抽1大勺、紅辣椒5個、八角2個、桂皮1個、高度白酒1大勺、香葉1片、花椒1小勺、油鹽適量。制作步驟:1。高壓鍋加熱，加入少許冷油，炒出大料；2.將蔥、姜和蒜翻炒...