5.腌制后用自制剁椒覆蓋魚頭,10.將熱油均勻地倒在魚頭上,4.腌制的魚頭表面覆蓋有姜絲,8.這道菜魚頭軟嫩咸微辣,7.將熱油倒在魚頭上,魚頭湯的配方如下:配料:主料:魚頭500g,2.把姜絲加到魚頭,第一步:魚頭去掉魚鰓，洗凈,:剁椒魚頭1,【做法】洗凈魚頭，去腮、去鱗。1、魚頭的做法:剁椒魚頭1。魚頭中間切碎，洗凈放入盤中備用。2.加入料酒，鹽，拌勻，腌制15分鐘。3.將蔥、蒜、姜切絲備用。4.腌制的魚頭表面覆蓋有姜絲。5.鋪上厚厚的一層湖南剁椒，覆蓋整個魚頭，放入開水蒸鍋蒸熟。6.大火蒸12分鐘，關...