淮揚(yáng)菜系是中國四大傳統(tǒng)菜系之一，起源于揚(yáng)州和淮安,淮揚(yáng)菜的味道特點(diǎn)是鮮嫩平和，咸甜深淺適中，南北皆宜,淮揚(yáng)菜系既有南方菜系鮮、脆、嫩的特點(diǎn)，又融合了北方菜系咸、色、濃的特點(diǎn)，形成了自己的風(fēng)味，甜度適中，微甜,淮揚(yáng)菜系指淮揚(yáng)以揚(yáng)州、淮安為中心，在揚(yáng)州、淮安等地區(qū)形成的區(qū)域菜系,菜肴充滿淮揚(yáng)特色。1、淮揚(yáng)菜有什么特點(diǎn)?淮揚(yáng)菜的味道特點(diǎn)是鮮嫩平和，咸甜深淺適中，南北皆宜。淮揚(yáng)菜系是中國四大傳統(tǒng)菜系之一，起源于揚(yáng)州和淮安。菜肴充滿淮揚(yáng)特色。原料大部分是水產(chǎn)品。淮揚(yáng)菜系以江湖為主，以頂級烹飪技藝為支撐，以原味為上，...