2.在雞腿上做幾道橫切，使雞腿快速入味，煎的時(shí)候容易成熟,一是讓雞腿肉更好吃，二是去除雞腿肉上的腥味,妙招:對(duì)待雞腿，最好是在雞腿上切幾刀，讓雞腿的腥味釋放出來，最后煎出來的雞腿基本就沒有腥味了，而且會(huì)更多,火會(huì)使鍋內(nèi)油溫過高，可能會(huì)使雞腿炸，炸出來的雞腿味道不理想。1、炸雞腿腌料配方準(zhǔn)備兩個(gè)主料雞腿2，輔料包括蔥、姜、蒜、泡椒、白糖、米醋、料酒、水淀粉、干紅辣椒和花椒、面粉、小蘇打、干淀粉、色拉油。先把雞腿meat的骨頭去掉，然后在雞腿meat上插一把花刀，這樣雞腿meat在腌制的過程中味道會(huì)更好。花刀...