但是，只有大蒜被空氣氧化，才能大蒜發(fā)揮其抗癌作用，使其抗癌效果最大化,這是因?yàn)榇笏馑貋?lái)源于大蒜的細(xì)胞壁中的蒜氨酸酶，但在完整狀態(tài)下，這兩種物質(zhì)是不能接觸的，只有經(jīng)過(guò)粉碎和切碎，破壞了大蒜的細(xì)胞結(jié)構(gòu)，兩種物質(zhì)接觸后才能產(chǎn)生大量的大蒜素,大蒜in大蒜具有抗癌作用,在大蒜的完整形式中，大蒜素的含量很低或者不含大蒜素。大蒜in1、大蒜素怎么產(chǎn)生大蒜具有抗癌作用。但是，只有大蒜被空氣氧化，才能大蒜發(fā)揮其抗癌作用，使其抗癌效果最大化。在大蒜的完整形式中，大蒜素的含量很低或者不含大蒜素。這是因?yàn)榇笏馑貋?lái)源于大蒜的細(xì)胞壁...