牛奶煮沸時乳糖會變焦糖嗎不會變成焦糖化再牛奶里唄2，焦糖燉奶的制作方法焦糖燉奶的材料:雞蛋10個，三花淡奶100ml，糖50g，焦糖適量。焦糖燉奶的做法:1.將雞蛋、淡奶、糖混合攪拌均勻，蒸20分鐘，盛盤冷卻。2.依個人口味澆上適量焦糖即可。建議不要嘗試因為焦糖難度太高新手嘗試失敗率太高方法：200g糖加水10ml用慢火推炒至全融繼續熬制時見焦糖開始泛色時離火快推至焦糖色時速加入熱水（注意因糖溫度很高加水時應及其小心以防濺傷）化開即成焦糖水焦糖的要求：色澤金紅糖香濃郁不應有苦味不應太甜3，焦糖牛奶雞蛋...