爆炒鱔段的最佳做法2，爆炒鱔絲怎么燒3，怎樣炒好吃的鱔片4，如何制作爆炒鱔段1，爆炒鱔段的最佳做法二、蒜子燒鱔段去骨鱔魚片400克，大蒜1頭，醬油、料酒、鹽、胡椒粉、雞粉適量，蔥姜共40克。1、鱔魚切成3公分左右的段；大蒜剝皮后切成粗粒；蔥姜切片。2、鍋中放油燒熱，下入鱔魚段、大蒜粒、蔥姜片煸炒，待其水分將干，發(fā)出“啪啪”的響聲時(shí)，烹入料酒、醬油，加水、鹽、胡椒粉、雞粉燒開。3、用小火慢燒，待鱔魚燒軟，把汁收稠，即可出鍋。Dawnrain:鱔魚一定要用新鮮的，一定要等到發(fā)出“啪啪”聲時(shí)才加水，這樣鱔魚...