韓國大醬有的是辣的，日本大醬有的是辣的或者酸的,大醬是用醬油做開頭的,韓國大醬，即味噌，又稱豆豉，由大豆、大麥、小麥、大米發酵而成,比中國和-1大醬都甜,大醬整塊發酵醬用鹽水浸泡，醬油分離大醬比較干,傳統大醬用件醬,眾信大醬的日式可以代替韓式大醬,韓國大醬有兩種。1、韓國大醬和味增和中國東北大醬有何區別東北大醬使用的醬塊在濕度相對較高的環境下發酵，霉菌長得多。發酵液被稀釋。韓國大醬有兩種。傳統大醬用件醬。醬塊發酵環境干燥，霉菌生長較少。大醬整塊發酵醬用鹽水浸泡，醬油分離大醬比較干。還有釀造大醬，是黃曲霉發...