請問肉末茄子怎么做茄子500克，豬肉100克，植物油500克，醬油30克，料酒5克，精鹽3克，味精2克，蔥10克，姜5克，蒜15克，清水50克。制法:(1).將肉洗凈后制成末，茄子削去皮，切成菱形塊，姜蔥均切成末，蒜去皮切成碎末。(2).將炒鍋放在旺火上，倒入植物油，待油燒至七成熟時，下入茄子炸成金黃色，揮出控凈油待用。(3).炒鍋放入少許油，熱后放入肉末煸炒，用手勺將肉末碾碎，加入蔥末，姜末，醬油，料酒，清水和炸好的茄子，轉入微火燜透，再轉旺火收汁，放入蒜末、味精，翻炒幾下即成就將肉末弄好調料，在鍋...