四川泡青菜用的都是什么菜當地就是叫做青菜，少部分地區叫做苦菜2，四川青菜做成鹽菜具體方法是怎么做的你好！首先將菜切成小條，然后用調料拌勻，然后曬干（保持20%的水分），放入壇子就可以如果對你有幫助，望采納。先把青萊整根或整葉洗凈,用繩或竹箴串起來晾干,(這里的晾干是指十五到三十天的時間晾曬,去除青菜的水份),然后把晾干的青萊收集起來均勻的撒上鹽淹一到三天,找一個干凈的壇子把干青菜放進壇子,用青萊葉或其它東西封住壇口,找一個比壇口大的碗或壇蓋,里面注滿清水,把封好壇口的壇子口朝碗倒放,就那樣放個一個月以...