客家菜釀三寶是怎么做的主料豆腐半塊豬肉餡250克香菇2個鹽適量干淀粉適量白胡椒適量生抽適量茄子半個苦瓜半個鮮蝦或是海米適量蠔油適量糖少許食用油適量客家釀三寶的做法步驟1.食材洗凈，海米，香菇泡軟，有鮮蝦的話去皮，我今天沒有就用海米代替了。將它們剁碎備用。2.豆腐切塊，刮掉一部份心兒，茄子切成厚片，中間切一刀，苦瓜切小段去掉中間的籽和白膜。3.調餡：放入海米和香菇碎，加入少許鹽，生抽，一點點的料酒，適量蠔油，少許糖，白胡椒粉，少許淀粉，有高湯可加少許沒有可加少許水。拌勻攪打上勁。4.拌好的餡。5.釀制，...