出鍋，控油，根據個人口味撒孜然、辣椒等調料,這時候用中火慢慢煎，不要太大也不要太小，直到沒有油，顏色金黃,鍋里放油，加熱到70℃左右，雞皮一張一張地放入鍋中，控制好火候,先將購買的雞皮解凍，然后將解凍的雞皮修整，同時去除多余的油脂，加入料酒、蛋清、鹽、胡椒粉，用手均勻抓勻，靜置腌制一小時。1、雞肉皮怎么做好吃法先將購買的雞皮解凍，然后將解凍的雞皮修整，同時去除多余的油脂，加入料酒、蛋清、鹽、胡椒粉，用手均勻抓勻，靜置腌制一小時。鍋里放油，加熱到70℃左右，雞皮一張一張地放入鍋中，控制好火候。這時候用中火慢...