酸菜肥腸是什么原料：酸菜、肥腸、泡椒、白胡椒面、味精、蔥姜蒜、麻椒。做法：1、大腸洗凈，水中放料酒先把大腸汆燙一下去去異味；2、添夠適量的水放蔥姜高壓鍋壓15分鐘，平常的鍋要煮40分鐘左右；3、酸菜切絲，泡椒切碎，蔥姜蒜切片；4、煮好的大腸切滾刀塊；5、蔥姜蒜，泡椒，麻椒爆香；6、下酸菜炒香；7、倒入大腸翻炒均勻加高湯或水；8、滾開后加白胡椒，味精，盛出撒香菜即可。2，酸菜肥腸怎么做好吃酸菜肥腸的做法：豬大腸切片,酸菜芯兩枚,紅辣椒,姜絲,蒜,蔥.大腸是超市里處理好的已經稍微煮過.燒的時候小心不要太久...