加入切好的魚片口袋，炸一會兒,2.魚片斜切,先將食材和調(diào)料翻炒，再放入魚片，這樣可以減少翻炒，保持魚片的完整性，因為魚片上油后已經(jīng)是八成熟了，所以在鍋里稍微翻炒一下，不宜大招翻動,然后加魚片炒兩次放蠔油,山藥怎么炒魚片制作小貼士:如果買不到青魚，可以用草魚和鯉魚代替。1、爆炒魚片的家常做法食材:蛋清半個、鹽半茶匙、胡椒粉少許、淀粉半茶匙、料酒1湯匙、鹽半茶匙、水淀粉半茶匙、香油少許、水3湯匙。石斑魚肉300克，豌豆莢10片，紅椒1個，黃椒1個。將魚切片，加入調(diào)料腌制10分鐘；紅、黃椒洗凈，剖開，去籽，切塊...