紅燒鱔魚段怎么做紅燒鱔魚段的制作材料：主料：鱔魚750克輔料：大蒜（白皮）50克調料：姜3克,大蔥5克,醬油3克,料酒3克,白砂糖5克,胡椒粉3克,淀粉(豌豆)3克,植物油20克紅燒鱔魚段的特色：肉質酥爛，湯汁濃厚。教您紅燒鱔魚段怎么做，如何做紅燒鱔魚段才好吃1、將鱔魚宰殺，剖腹去腸，剁去頭，洗凈切成段，放開水鍋中氽一下撈出，瀝干水分；蒜頭去皮洗凈待用。2、炒鍋注油燒熱,放入蒜頭煸香,再放入姜片、蔥段及鱔魚煸炒幾下,加入料酒、適量清水,稍加燜燒,再加入醬油、白砂糖,用小火燒至湯汁濃厚,用水淀粉勾芡,撒...

黑豆椒炒黃鱔食材:鱔魚300g、青椒黃椒50g、蒜片精鹽10g、味精1/2茶匙、料酒1茶匙、植物油1茶匙,食材:黃鱔、4個輔料、大蒜、6瓣姜、4片米酒、4湯匙生抽、1湯匙生抽、2湯匙糖、1茶匙胡椒粉、2湯匙鹽紅燒黃鱔的做法、1,先放入姜末、蒜片、豆豉炒出香味，再放入鱔魚段，煮料酒，小火翻炒,紅燒鰻魚可以加也可以不加。1、紅燒鱔段一定要加淀粉或者是勾芡嗎?淀粉是在菜品接近成熟時，將調好的粉汁倒入鍋中，使鹵汁變濃，增加鹵汁對原料的附著力，從而增加菜湯的粉質和濃度，改善菜品的色澤和口感。紅燒鰻魚可以加也可以不加...