黑豆椒炒黃鱔食材:鱔魚300g、青椒黃椒50g、蒜片精鹽10g、味精1/2茶匙、料酒1茶匙、植物油1茶匙,食材:黃鱔、4個輔料、大蒜、6瓣姜、4片米酒、4湯匙生抽、1湯匙生抽、2湯匙糖、1茶匙胡椒粉、2湯匙鹽紅燒黃鱔的做法、1,先放入姜末、蒜片、豆豉炒出香味，再放入鱔魚段，煮料酒，小火翻炒,紅燒鰻魚可以加也可以不加。1、紅燒鱔段一定要加淀粉或者是勾芡嗎?淀粉是在菜品接近成熟時，將調好的粉汁倒入鍋中，使鹵汁變濃，增加鹵汁對原料的附著力，從而增加菜湯的粉質和濃度，改善菜品的色澤和口感。紅燒鰻魚可以加也可以不加...