去除芥蘭上的老根老葉，用刀把底部的表皮切掉；2、蠔油和蒸魚醬油調(diào)成汁；3.在更干凈的水中加入半勺花生油燒開；4.將處理好的芥蘭放入鍋中，焯水30秒，關(guān)火，利用余熱保持30秒，迅速撈起放入冰水中浸泡；5、倒掉鍋里的水，加入適量花生油，幾滴香油，放入姜絲和蔥絲炒香，撈出蔥絲和姜絲；6.從冰水中取出芥蘭稍微擠出，鋪在盤子上，均勻倒入2料和5料,把果汁倒在芥蘭上就OK了,蒜芥蘭:芥蘭、蒜末、醬油、蔥、姜絲、鹽,剝芥蘭老葉，洗凈瀝干,如果芥蘭比較粗，把芥蘭的莖剪成四段(上面的部分還是連在一起的，比較好看)；鍋里放適...