抗氧化劑維生素E、維生素C、β-胡蘿卜素，可以在天然飲食中找到，是三大抗氧化劑,和抗氧化劑主要用于防止食物或其他產(chǎn)品的氧化,1.抗氧化劑是任何能有效抑制低濃度自由基氧化反應(yīng)的物質(zhì),抗氧化劑是一種防止氧氣副作用的物質(zhì),抗氧化劑是防止氧氣不良作用的物質(zhì),抗氧化劑和防腐劑是兩種添加劑,好不好主要看是什么抗氧化劑。1、抗氧化劑是什么意思抗氧化劑是防止氧氣不良作用的物質(zhì)。它是一種可以幫助捕捉和中和自由基的物質(zhì)，從而消除自由基對(duì)人體的傷害。抗氧化劑指能防止或延緩食品氧化，提高食品穩(wěn)定性，延長(zhǎng)保存期的食品添加劑。抗氧化...

什么是抗氧化劑抗氧化劑是一類能在人體中捕獲并中和自由基，從而祛除自由基對(duì)人體損害的物質(zhì)。維生素A、C、E；類胡蘿卜素（蝦青素、角黃素、葉黃素，β-胡蘿卜素等）；每日氫元素（固體負(fù)氫離子）、輔酶Q10；微量元素（硒、鋅、銅和錳）等均屬于抗氧化劑。2，什么是抗氧化劑抗氧化劑對(duì)于延緩人體衰老，提高免疫力都有著重要作用。抗氧化劑在食品加工中主要作用就是防止油脂氧化。油脂因含有不飽和脂肪酸，在有氧環(huán)境中容易氧化酸敗。防止方式有的是抗氧化劑自身氧化，消耗油脂中的氧，油脂中沒有氧，自然也就不氧化；有的抗氧化劑給出電...