做麻辣香鍋需要什么材料主材料：香菇、平菇、各種魚丸、墨魚圈、冰鮮蝦、西芹、百葉、午餐肉、牛肉片等，什么都可以下……（主要是做好鍋底，然后炒入自己喜歡的食物）制作方法：鍋中入油，燒至七成熱，下大量干辣椒，辣椒變紫后撈出，再下花椒粒，麻味溢出撈出，底油成功！將底油留適量在鍋中（看要做的材料多少），然后下蔥姜蒜（都是大塊）爆香，再下郫縣豆瓣醬兩匙、料酒少許，煸炒出香，就可以開始炒要吃的材料了炒的時候注意火候，按材料易熟的順序下鍋，比如先下西芹后下丸類最后下牛肉炒之前要先將丸類和海鮮類下高湯煮先生肉類先算汆燙...