湖南紅燒牛肉粉十斤水的鹵湯調料量是多少和做法謝謝1、買新鮮牛肉1斤，用清水泡出肉中血水，洗凈；2、將牛肉放入開水中，煮1～2分鐘至表面變色，撈起，水不要；3、重新放4斤清水入鍋，將肉放入，并放入湘辣妹調料1勺（八寶粥里面的小勺），辣椒粉兩勺，生姜一小塊，待牛肉煮至7成熟時撈起，湯汁繼續熬（稱為原湯）；4、將牛肉切片，尺寸約為3×3×0.3CM每片；5、在原湯加入1～2兩牛油（用2兩鮮牛油炸出的牛油，象炸豬油一樣）；6、將牛肉片放入原湯內，加鹽適量，約一個小時后根據適應程度加入少量辣椒粉，及蠶豆醬一滿勺...