謠言:近年來(lái)大蒜市場(chǎng)出現(xiàn)了一個(gè)新成員-黑蒜,至于它的抗癌作用，還沒有真正得到證實(shí),此外，相關(guān)動(dòng)物實(shí)驗(yàn)表明黑蒜提取物具有降低高脂飲食小鼠脂肪吸收的作用,真相:黑蒜不是大蒜的新品種，是大蒜的加工品,黑蒜中所含的生物堿還具有降血糖、升胰島素的作用,黑蒜中的烯丙基二硫醚也有此作用。1、黑大蒜的功效黑蒜可影響肝臟中糖原的合成，降低其血糖水平，提高血漿胰島素水平。大蒜素能降低正常人的血糖水平，還含有S-甲基半胱氨酸亞砜和S-烯丙基半胱氨酸亞砜。該硫化物可抑制G-6-P酶的NADPH，防止胰島素?fù)p傷，具有降血糖作用。黑...