煳肘怎么做材料:豬肘子1個約700克，蔥、姜各25克，調料包(內裝花椒、八角、桂皮各5克，陳皮3克)1個，料酒30克，醬油40克，蒜泥、辣椒油、腐乳汁、韭菜花醬各20克，湯1000克。做法:1、將肘子刮洗干凈，剔去大骨，用火烤至肘皮焦煳。2、肘子放入清水中浸泡，刮凈煳皮洗凈。3、肘子下入鍋內，加入湯、料酒、蔥、姜、調料包、醬油20克煮熟至軟爛撈出。4、肘子一破兩半，切成大片，碼入盤內，配調料碟上桌即成。小訣竅:特點肉質鮮嫩，香而不膩。有煳香味。操作提示::烤焦的肘子浸泡時間要稍長一些，否則難刮洗。煮時...

紅燒肘子【主料】1500g豬肘子輔料:香菜10g【調料】蜂蜜10g、蔥15g、姜15g、八角4g、花椒4g、淀粉15g、醬油20g、味精2g、大豆油100g【做法】刮去肘子皮上的殘毛,主料:豬肘子輔料:油菜、香菇(鮮)調料:八角、蔥、姜料酒鹽味精做法1,2.將鮮湯(水煮肘子)、蔥、姜片、花椒、大料放入鍋中，將肘子皮朝下放入，然后小火燉至肘子接近酥爛，翻面使皮朝上。1、豬肘子的做法紅燒肘子【主料】1500g豬肘子輔料:香菜10g【調料】蜂蜜10g、蔥15g、姜15g、八角4g、花椒4g、淀粉15g、醬油20...