麻辣魚的做法是什么啊2，麻辣魚這道菜怎樣做1，麻辣魚的做法是什么啊麻辣魚的做法1、主料：選新鮮草魚，大小根據需要。然后北豆腐，不老不嫩的輔料：一頭大蒜（一定要一頭），干紅辣椒，花椒，姜，蔥，料酒，醬油，鹽2、做法：A、將魚去頭、尾，切成小塊，然后加入適量鹽、花椒、料酒，拌好，腌制半小時左右B、將豆腐切塊，姜切片，蒜剝好，蔥切段，備用C、鍋中放入多一些的油（魚肉不出油），然后將紅辣椒和花椒放入，一會后將蔥、姜、蒜一并放入，出味后放魚，慢慢翻幾下后，加入適量的水（沒過魚），然后加入豆腐，和一點醬油（調色）...