涼皮是一種純淀粉食品，它是由小麥面粉中的淀粉制成的，所以要制作涼皮，首先要將淀粉從面粉中分離出來(lái)，而分離淀粉的方式就是洗臉，這也是為什么要洗臉的原因,同理，涼皮最好用小麥淀粉/,manual涼皮，或者mechanism涼皮,剛洗過(guò)的地表水不能直接作為涼皮，主要是地表水太稀，涼皮不能成型，需要沉淀,涼皮雖然是淀粉做的，但不是所有的淀粉都能做涼皮,手動(dòng)涼皮技術(shù):1。1、如何做涼皮manual涼皮，或者mechanism涼皮？手動(dòng)涼皮技術(shù):1。加入10公斤面粉和5公斤溫水，形成面團(tuán)，靜置30分鐘。2.將面團(tuán)放入...