它能切割麥芽糖和麥芽寡糖分子結構中α-1，6糖苷鍵，并能將游離的葡萄糖殘基轉移到另一個葡萄糖分子或麥芽糖和麥芽三糖等的α-1，6位,低聚異麥芽糖可以用來代替部分蔗糖，改善食物的口感，降低食物的甜味,，形成雜麥芽糖和異麥芽三糖,低聚異麥芽糖一般有糖漿和糖粉,低聚異麥芽糖是代糖嗎,低聚異麥芽糖是代糖。1、低聚異麥芽糖是代糖嗎低聚異麥芽糖是代糖。低聚異麥芽糖作為支鏈淀粉或多糖的成分，少量存在于醬油、黃酒、酶法葡萄糖漿等發酵食品中。低聚異麥芽糖可以用來代替部分蔗糖，改善食物的口感，降低食物的甜味。低聚異麥芽糖是代...

而我國輕工業標準是低聚異麥芽糖,低聚異麥芽糖它在自然界中是支鏈淀粉或多糖的一種成分,但國內外學者普遍認為，它必須包括麥芽糖、潘通和異麥芽三糖，是體現/低聚異麥芽糖(IMO-1/(IMO)功能性的主要成分,低聚異麥芽糖(IMO)又稱異麥芽低聚糖、異麥芽低聚糖、分支低聚糖等。1、低聚異麥芽糖的概念低聚異麥芽糖(IMO)又稱異麥芽低聚糖、異麥芽低聚糖、分支低聚糖等。，而我國輕工業標準是低聚異麥芽糖。它是一種淀粉糖，主要成分為葡萄糖分子間以α-1，6糖苷鍵結合的四個以上糖的同構麥芽糖、泛糖、異麥芽三糖和寡糖。關于...