香辣牛蛙怎么做香辣牛蛙材料:牛蛙，蔥，姜，蒜，豆瓣醬，辣椒，鹽，料酒，胡椒粉，味精，雞精，白糖，生粉，紅油做法:1.牛蛙宰殺制凈斬件，加蔥、姜、料酒、鹽腌漬20分鐘，用生粉上漿，放溫油中滑6成熟撈出。2.鍋內(nèi)放清油，下蔥、姜、蒜、豆瓣醬、辣椒炒出香味，將牛蛙放入，下料酒、高湯及調(diào)味料燒入味，放味精調(diào)好口味，淋紅油，倒入鍋?zhàn)校錾舷闶[末燒沸即可。2，川菜特色菜香辣牛蛙怎么做主料：牛蛙500g輔料：青尖椒1個(gè)、紅尖椒1個(gè)、蒜3瓣、姜3片調(diào)料：辣椒醬1大勺、醬油2大勺、料酒2大勺、花椒16顆做法：1．牛蛙洗...