抗氧化劑指能防止或延緩食品氧化,提高食品穩(wěn)定性,延長(zhǎng)保存期的食品添加劑,按溶解性也可分為兩類:①油溶性抗氧化劑,常用的合成油溶性如丁基羥基茴香醚、二丁基羥基甲苯、沒(méi)食子酸丙酯抗氧化劑;混合生育酚濃縮物和愈創(chuàng)木脂樹(shù)脂的油溶性-1抗氧化劑,食品中常用抗氧化劑抗氧化劑可分為天然抗氧化劑和合成抗氧化劑。1、tbhq屬于天然抗氧化劑嗎t(yī)bhq是抗氧化劑或防腐劑的一種,化學(xué)名稱為特丁基對(duì)苯二酚和特丁基對(duì)苯二酚。對(duì)大部分油脂都有防腐作用,尤其是植物油。遇到鐵和銅不變色,有堿就能變成粉紅色。根據(jù)《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》...
更新時(shí)間:2023-05-10標(biāo)簽: 抗氧化劑添加劑兩類天然分為天然抗氧化劑 全文閱讀