自從有了小鐵鍋什么菜都想做成干鍋的做的干鍋干鍋是相對于火鍋而得名。火鍋湯汁很多，以適應涮燙各種原料；而干鍋湯汁相對較少，一般作為菜品直接上桌食用。最先干鍋菜的形式是在廚房里將菜炒好，裝入生鐵鍋中再上桌食用。為了避免菜肴冷卻后影響口感，就用小火加熱保溫，并用木鏟鏟動，防止粘鍋。后來，干鍋逐漸演變成將主料食完后，再利用剩余的湯汁（或加湯）燙食其它原料或由廚師加入其它原料加工好后食用。這就有些類似火鍋的就餐形式。同問。。。2，干鍋里面的辣椒是什么椒我想自己動手做干鍋求解1、鍋內放油，加入花椒、干辣椒（剪斷）...

其實做干鍋菜要用足夠的調料和香料，用熱油大火翻炒，這一點很重要,倒入半袋干鍋調味步驟4點擊查看大圖,制作干鍋的時候要選擇不粘鍋，往鍋里倒少量的油，然后加入一些干鍋底料，放入蔥、姜、蒜、干辣椒、干辣椒炒香，然后加入一些自己喜歡的菜，不加水，加點蠔油、醬油,炒菜干鍋方法如下:1。1、用干鍋調料怎么做干鍋Step1單擊查看大圖。第一步也是最重要的一步是選擇材料。可以根據自己的喜好選擇喜歡的火鍋材料。第二步點擊查看大圖。烹飪:將買來的食材分成素菜，分別用開水煮熟。第3步點擊查看大圖。炒菜:根據食材的多少選擇油的多...