第一步:將小魚去鱗，挖腮，切干凈，尤其是肚子里的黑膜,她說小魚頭最脆,吃的時候，把咸魚從壇子里拿出來，加入姜、蔥，用茶油或植物油炒，就成了又酸又香的風味菜肴,她是對的,第二種:家里剩魚的時候，可以把魚洗干凈，和糯米粉、紅辣椒拌在一起放在壇子里10天半，就會變酸扎魚。1、炸小魚的做法炸魚食材:雞蛋1個，淀粉少許，面粉少許，鹽少許，姜少許，胡椒粉少許。步驟:1。用大手指將魚洗凈，用鹽腌20分鐘，然后沖洗干凈，瀝干水分。將材料混合，掛漿備用。2、油扎的小魚怎么做好吃食材詳情:用鮮魚200克、姜4片、淀粉適量、花...