金鉤蝦殼堅(jiān)硬，肉質(zhì)緊實(shí)，味道鮮美，真是蝦中之寶,加金鉤大部分蛤蜊微微張開時(shí)的蝦,蝦和蝦皮都是海蝦,金鉤剪掉蝦的芒，用牙簽挑出蝦背第二節(jié)的蝦線，沖洗干凈,蝦米，又名蝦干，金鉤，開陽,一般來說，紅蝦的殼略軟(相比金鉤蝦，比白蝦硬)，頭比白蝦大很多，比金鉤蝦小很多,其實(shí)做蝦皮的蝦有兩種，紅蝦和金鉤蝦。{0}1、自制鹽水花蛤金鉤蝦怎么做好吃又簡單,做主料蛤蜊:500金鉤蝦:300輔料料酒:適量姜:適量胡椒粉:適量鹽:適量蔥:適量具體步驟Step1。第二步:將文蛤用淡鹽水浸泡半天，沖洗干凈，瀝干水分。第三步。金鉤剪...