怎樣拌涼面的做法大全制作涼面時(shí)：先用淡鹽水、土堿水和面，然后加入蓬灰水，邊加邊拉，揉到面團(tuán)柔軟光滑有拉力時(shí)即可，然后放在案板上餳。葫蘆去皮，掏籽、切絲，菠菜、芹菜切段備用。把面拉成細(xì)條下鍋，煮熟后撈出，過兩次涼水，淋少許清油拌開。把炒勺中的水燒開，下葫蘆煮熟，加鹽，打雞蛋花，下菠菜，加濕淀粉勾成芡成鹵汁。芹菜段入油鍋炸熟，分別把油辣椒粉、鞭泥、芝麻醬用涼開水稀釋。吃時(shí)涼面盛于盤中，澆鹵汁，放醋、蒜、油辣椒、芝麻醬，再放芹菜段。面柔軟而有筋感，拌料酸中帶有辣香。2，拌涼面怎么做好吃材料南瓜汁掛面，雞蛋1...